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本文目录

1. 四川粉蒸肉正宗做法有哪些
2. 川味粉蒸肉家常做法
   ，视频正宗川味粉蒸肉怎么做
3. 四川甜的粉蒸法川粉蒸肉正宗做法

四川粉蒸肉正宗做法有哪些

材料香芋2个约800g ，五花肉600g，家常青菜4棵（装饰用），做法蒸肉南乳2块 ，川粉常生抽30ml
，视频白糖20g做法

1、粉蒸法川五花肉下锅油炸至变色捞起。家常用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔，做法蒸肉切成厚约1.5CM的川粉常片状
。

2、视频用适量南乳汁 、生抽、盐、白糖将猪肉腌制30分钟 。

3、香芋去皮洗净，切成与五花肉同等大小的块状 ，放入油锅内炸至表面脆硬 ，捞起 。

4 
、将五花肉与香芋沾上腐乳汁，一片肉一片芋头码好排放在深碗中
，入锅蒸约40分钟
。

5 、蒸熟后取出，在碗上扣个大碟，反扣过来 ，周围放上青菜，完成。

川味粉蒸肉家常做法 ，正宗川味粉蒸肉怎么做

材料香芋2个约800g ，五花肉600g，青菜4棵（装饰用） ，南乳2块，生抽30ml ，白糖20g做法

1 、五花肉下锅油炸至变色捞起。用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔，切成厚约1.5CM的片状。

2 、用适量南乳汁 、生抽、盐、白糖将猪肉腌制30分钟。

3、香芋去皮洗净，切成与五花肉同等大小的块状，放入油锅内炸至表面脆硬
，捞起。

4、将五花肉与香芋沾上腐乳汁 ，一片肉一片芋头码好排放在深碗中，入锅蒸约40分钟。

5、蒸熟后取出 ，在碗上扣个大碟 ，反扣过来，周围放上青菜，完成。

四川甜的粉蒸肉正宗做法

【材料】五花肉500克，大米1小碗
，红薯一整块，葱，姜少许 ，花椒粒，花椒粉少许 ，盐 
，糖1小勺 ，味精
，胡椒粉 ，五香粉少许 ，豆瓣酱，老抽1小勺

【做法】

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净
。

2、锅中加入适当冷水
，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手
。

3、趁凉肉的功夫炒大米 ，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中 ，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精 、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱 、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味 ，其间可以拌一拌 。

5、再拿一个碗 ，将腌好的肉一片片放到碗底 ，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6  、把红薯去皮切滚刀块 ，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉
 ，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7 、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小 
，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了 。

8 、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面
，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用 。

关于粉蒸肉的家常做法四川到此分享完毕 ，希望能帮助到您。